Tartufi di mare

PREZZO AL KG

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Il tartufo di mare è un mollusco bivalve diffuso nel Mediterraneo e nell’oceano Atlantico orientale.
La sua conchiglia molto resistente può possedere diverse tonalità di colore, dal giallo, al grigio, al marroncino, l’interno è lucido e di colore bianco.
Non è un prodotto da allevamento, ma viene pescato con appositi rastrelli alla profondità di circa 20 metri.
Le carni sono morbide e dal sapore marino di media intensità.
Vanno degustati freschi per poter assaporare tutto il sapore, ma possono accompagnare egregiamente anche primi piatti, zuppe e soutè.